香侬酒店管理学院目前提供了两种课程供学生选择：
1.四年制的国际酒店管理学士学位课程；
2.四年制的香侬酒店管理证书课程（同时还将授予财经学学士学位）
以上两个课程的学位将由爱尔兰国立盖尔维大学授予。 香浓酒店管理学院遵循独特的教育方式，学院认为优秀的酒店管理专业毕业生应该同时具备现场操作、现场指导以及培训管理等几方面的能力，同时也应该强调学生应该对产品知识的掌握、商业沟通技巧的掌握以及外国语言掌握等几个方面进行熟练掌握。香侬酒店管理学院的这一教育思路与世界上其他一流的酒店管理学院的思路不谋而合。
